慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些
区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量。
1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。
2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织。
慢速碳水化合物和快速碳水化合物的区别就是升糖快慢了，慢速碳水化合物就是粗粮这类，比如地瓜土豆玉米这类，快速就是米饭馒头面条还有巧克力可乐，这种升糖很快，所以我们经常联建议低血糖的人兜里带着糖，或者赶紧喝一口可乐补充糖分
区别
1、定义不同，快碳水是快速释放能量的碳水化合物，如白面包、大米饭和其他精致谷物，慢碳水是慢速释放能量的碳水化合物，如菜，糙米、豆类、全麦、黑麦等。
2、食用方法不同，快碳水建议训练后或很饥饿的情况下食用。如果减脂选择慢碳水。
把米煮一下捞出来再蒸是不是能去掉一些碳水化合物呢
不是的，GI全称“血糖生成指数”，简称“升糖值”。它是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。 简单的说就是一样食物在你体内分解成葡萄糖或可直接给人体供能的物质时所需要的时间长短。例如：可乐碳水化合物的含量不高，但是它和米面这些高碳水化合物的食物的GI值是差不多的，有的甚至更高，而同一种食物，不同的制作方法GI值也是不一样，例如：蒸的红薯就比烤的红薯GI值要高。
精制碳水化合物主要有哪些
碳水化合物分为精制的(如白糖、红糖、糖浆和葡萄糖等)和非精制的(如大米、面粉、豆类、土豆等)两种，主要为身体提供能量。
精制碳水化合物容易引起肥胖和糖尿病。究其原因，这主要是因为精制米、面等富含碳水化合物的食品，在人体内消化吸收较快，极易引起餐后血糖快速升高，进而使胰岛负荷增加，最终导致胰岛功能衰竭。 胰岛素是人体中非常重要的激素，在调节代谢方面具有十分重要的作用。当血中胰岛素水平长期过高时，极易引起肥胖、高血脂、高血压、高血糖和心脏病，当胰岛功能下降时则将导致糖尿病。
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