碳水化合物的特点
糖类化合物由C（碳），H（氢），O（氧）三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。
但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同
碳水化合物是一种廉价的能量。鱼类体内含 有的酶类可以对碳水化合物进行消化，所以碳水化合物可以作为鱼 类的能源物质，具有节约蛋白质的功能。
但是，鱼类不能无限制地 利用碳水化合物，鱼的种类、饲料的营养成分不同，对碳水化合物 的利用能力也不同。一般冷水性和温水性鱼类饲料的最佳碳水化合 物含量分别为20%和30%左右。
碳水克数怎么算
碳水化合物以“克” 为单位来计算，“克”是一个重量单位。每天需要的碳水化合物量，与你的卡路里设定，活动量大小以及个人偏好有关。
碳水化合物通常提供一天总热量的45-60%。对大多数1型糖尿病患者来说，一天的碳水化合物为150-250。如何在一天内分配碳水化合物对血糖的影响很大。
有许多方法计算碳水化合物：
1.食品包装上的食物营养标签会标明碳水化合物的克数
2.碳水化合物计算和食物组成成分书，这些资源可在互联网上发现。
3.有些菜谱会提供营养信息。
4.许多连锁餐厅，包括快餐店，提供表明食物营养成分的小册子。这些信息通常包括碳水化合物量，省得自己计算。
5.便携装置的电脑软件
6.一些胰岛素泵
用面条举例，网上查到碳水含量为每百克有73克碳水，换算成小数，即0.73。称得重量多少（X）克，真接用X*0.73= .比如我家一顿吃50克干面，50*0.73=36.5克碳水。
碳水化合物的含碳量
碳水化合物（carbohydrate） 是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水化合物的分子式
任何碳水化合物的常见分子式为C n（H 2 O）n。
这些分子的名称是从该比率得出的：每个碳原子（carbo-）都有相等量的水（-水合物）。由于碳，氢和氧的组合很容易被氧化，但往往不会自行分解。
因此碳水化合物具有很高的能量潜能和结构稳定性。这使其成为促进生化反应的理想选择。
CO2+H2O=H2CO3
碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物.葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物.糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性.
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